پرورش ترب کوهی را بلد باشیم

 

بایستی قبل از کاشت در پاییز همراه با شخم پاییزی میزان ۲۵ تا ۳۰تن در هکتار به زمین کود حیوانی پوسیده اضافه کرد. برای عملکرد بهتر قبل از کاشت میزان ۴۰ تا ۶۰ کیلوگرم در هکتار کود ازته، ۱۰۰ تا ۷۰ کیلوگرم در هکتار کود فسفر و ۱۰۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم در هکتار کود پتاسه به خاک اضافه می‌کنند.

 

 

 

از آفات مهم ترب کوهی لارو پروانه است که می‌بایست در موقع بذر پاشی، خاک را با محلول دیازینون ضدعفونی کرد. در هر صورت هر نوع سم پاشی قبل از تشکیل غده می‌بایست انجام گیرد.

 حداکثر دمایی که ترب کوهی تحمل می‌کند ۳۵ درجه سانتی گراد می‌باشد. ولی در این دما غده‌ها پوک می‌شوند و بهترین دمای برای آن ۲۰درجه سانتی گراد می‌باشد.

کاشت خشخاش و شاهدانه مجازات دارد

 

معاون فرماندار ملایر با تأکید بر اینکه نیاز است تا دستگاه‌ها و مردم تعامل و همکاری بیشتری در این زمینه داشته باشند تا بتوانیم از بروز سرقت جلوگیری کنیم، افزود: درخواست ما، تجهیز پاسگاه‌ها به لحاظ نیروی انسانی و تجهیزات در شهرستان است.

 

عاون سیاسی اجتماعی فرمانداری ویژه شهرستان ملایر با بیان اینکه شوراها و دهیاران در خصوص کشت شاهدانه و خشخاش بر اساس قانون وظیفه‌ دارند تا دستگاه‌های ذی‌ربط را مطلع کنند، گفت: کشت شاهدانه و خشخاش جرم محسوب می‌شود و در صورتی ‌که این اطلاع‌ رسانی به‌ موقع صورت نگیرد به لحاظ قانونی مشکلاتی را برای افراد ایجاد می کند.

خوردن هر روز پیاز مهم است

پیاز، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان به نام "کوئرستین" (quercetin) است که اثر رادیکال‌های آزاد را که باعث آسیب سلولی می‌شود، خنثی کرده و نقش مهمی در سلامت افراد دارد. همچنین کوئسترون، باعث نرمی و انعطاف پذیری رگ‌ها می‌شود، به تنظیم فشار خون و کاهش سطح کلسترول افرادی که در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند، کمک می‌کند

 

 

پیاز یک ماده مغذی است که حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین C، سلنیوم، فولات و آنتی اکسیدان‌های متفاوت است. امروزه، پیاز پرکاربردترین ماده اولیه برای پخت غذا است و نام آن در بسیاری از دستور غذاهای خوش طعم به چشم می‌خورد. مصرف مداوم پیاز باعث بهبود کیفیت زندگی انسان‌ها می‌شود و تاثیر چشمگیری در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها دارد. در ادامه به بررسی مهم‌ترین فواید مصرف پیاز می‌پردازیم:

روش درست کردن پودر چیلی - ادویه خارجی مکزیکی

 

برای تهیه پاپریکا کافیه فلفل دلمه‌ای‌های قرمز رنگ رو خرد کنید و خشک کنید. بعد هم پودر کنید. این پودر پاپریکای شیرین هست که برای عطر و رنگ غذا‌ها استفاده میشه. اگه بخواید کمی تند باشه میتونید کمی فلفل قرمز هم همراه فلفل دلمه‌ای خشک کنید و پودر کنید.

 

پودر چیلی یکی از ادویه‌های مکزیکی می‌باشد که به خاطر نزدیک بودن با ذائقه ما ایرانی‌ها می‌‌تواند در بسیاری از غذاهایمان کاربرد داشته باشد. این ادویه‌ی خوش‌عطر و بو خوراک‌های گوشتی یا مرغی و مخصوصا خوراک‌هایی که حبوبات داخل آن است مثل خوراک لوبیا چیتی را بسیار خوش‌طعم و لذیذ میکند.

امیدوارم این ادویه را درست کنید و از آن به عنوان طعم دهنده به غذاهایتان استفاده کنید.

 

مواد لازم:

پودر پاپریکا: ۲ قاشق غذاخوری
پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
اورگانو: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۳/۴ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

۱. حالا همه‌ی ادویه‌ها رو داخل یه کاسه بریزین.

۲. مواد رو با هم مخلوط کنین و ادویه شما حاضره. میتونین پودر چیلی‌ای که درست کردین رو تست کنین و در صورت لزوم مقدار ادویه‌های داخلش بر طبق سلیقه‌تون تغییر بدین.

نکات:

برای تهیه پاپریکا کافیه فلفل دلمه‌ای‌های قرمز رنگ رو خرد کنید و خشک کنید. بعد هم پودر کنید. این پودر پاپریکای شیرین هست که برای عطر و رنگ غذا‌ها استفاده میشه. اگه بخواید کمی تند باشه میتونید کمی فلفل قرمز هم همراه فلفل دلمه‌ای خشک کنید و پودر کنید.
در رابطه با اورگانو باید بگم که اسم دیگه اش پونه‌ی کوهی هستش پس اگه جایی به اسم اورگانو پیداش نکردین حتما به این اسم هم دنبالش بگردین.

چطور پاپریکا درست کنیم

 

 

 

پاپریکا یک ادویه عالیه که از فلفل دلمه ای قرمز درست میشه. من اون رو آماده خریدم و راضی نبودم به نظرم ناخالص بود. پس چه خوب میشه اگه ما بتونیم پودر پاپریکا رو تو خونه درست کنیم
هم سالم و طبیعیه و هم طعم و عطرش کامل و عالیه.

من عاشق ادویه جاتم و به نظرم همه عطر و طعم غذای به درست استفاده کردن از ادویه جاته.

 

یکی از مصارف پاپریکا واسه من سالاد سیب زمینیه. عاشقشم. یعنی سالاد رو که آماده کردم در نهایت روش اندکی پاپریکا میپاشم و طعم سالاد رو از این رو به اون رو میکنه.

 
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت
مواد اولیه :
فلفل قرمز دلمه ای 4تا5 عدد

 

طرز تهیه پودر پاپریکای خانگی
فلفل دلمه ای قرمز رو امروزه میشه به راحتی از سبزی فروشیها خریداری کرد. این فلفل در خیلی از کشور ها با نام کپسیکم شهرت داره. فلفل مورد علاقه تون رو خریداری کنید.
من استفاده از فلفل دلمه ای رو توصیه میکنم چون در نهایت پاپریکای شما شیرین خواهد بود.
اینکه میگم شیرین نه اینکه فکر کنید به غذا طعم شیرینی میده ها نه منظورم اینه که تند نیست.
دیگه حتما تا به حال حداقل یک بار تو آشپزی یا سالادها از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کردید و میدونید چه طعمی داره!
برای درست کردن یه شیشه ی کوچیک پاپریکا 4 یا 5 فلفل دلمه ای قرمز رو لازم دارید
برای خشک کردنش راه های زیادی هست:
** اولیش نور آفتابه که تو زمستون بعید میدونم بشه
** دومیش روی بخاری یا جلوی بخاری هست
** راه سوم و راهی که من از شف طیبه یاد گرفتم و از زبان خودش هم مینویسم:
فلفلها رو حلقه ای خورد میکنیم
همینطور که گفتم من دونه های توی فلفل رو استفاده نمیکنم که تا اونجایی که ممکنه پودر پاپریکا تندی نداشته باشه
و کاملا شیرین باشه
حلقه های فلفل رو روی یک شبکه یا حتی شبکه خود فر قرار میدیم
من شبکه رو روی یک سینی که با فویل آلومینیوم پوشوندم میذارم که در هنگام پخت آبی که از فلفلها میچکه
روی فویل بریزه و بعدا در شستشو صرفه جویی کنم!
فر رو روی 120 درجه سانتیگراد قرار میدیم. اگر فر شما درجه ای از این پایین تر داره حتما از همون درجه استفاده کنید.
عنایت داشته باشید که هر چی درجه حرارت فر کمتر باشه در نهایت رنگ پاپریکا قرمزتر و خوشرنگتر خواهد بود
حالا سینی فلفل رو توی فر میذاریم به مدت 3 ساعت
حالا کمتر یا بیشتر بسته به شرایط فر و همچنین سایز برش فلفلها (هر چی باریکتر برش بزنید زودتر آماده میشه)
زمانی آماده است که وقتی فلفل ها رو توی دست میگیرید ترد شده باشند
سپس به خوبی آسیابش میکنیم تا کاملا پودر بشه

 

توصیه شف طیبه:
از پاپریکا به عنوان ادویه در غذاها استفاده میشه
عطر و طعم خیلی خاصی داره
چون ما با حرارت کم آتش فر کبابی و خشکش کردیم یه عطر ملایم دودی هم داره که بی اندازه طعم غذاها رو مطلوب میکنه بدون اینکه اون مضرات دودی کردن رو به غذا وارد کنه.
به هیچ عنوان تندی نداره و میتونید به میزان زیادی ازش در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم میشه اگر مایلید میتونید برای تند کردنش از دونه های فلفل دلمه ای هم استفاده کنید یا اینکه ترکیبی از فلفلهای تند و شیرین رو به کار ببرید.
ولی من میگم چه کاریه؟ پودر فلفل قرمز تند (که در دنیا به “کایَن” معروفه) رو ما همیشه داریم تو غذاها ازش استفاده میکنیم بهتره برای تنوع هم که شده پاپریکا رو شیرین تهیه کنیم.
یکی از مصارف پاپریکا واسه من سالاد سیب زمینیه. عاشقشم. یعنی سالاد رو که آماده کردم در نهایت روش اندکی پاپریکا میپاشم و طعم سالاد رو از این رو به اون رو میکنه.
الان دیگه با در دست داشتن پودر پاپریکا میتونید همه اون رسپیهایی که تو لیست انتظار گذاشته بودید رو درست کرده و ازش لذت ببرید!

 

بهارات ادویه و چاشنی خوش طعم و بو

 

یادمان باشد این ادویه معمولا با گوشت گوسفندی، ماهی، مرغ، گوشت گاو و سوپ به عنوان چاشنی استفاده می گردد یعنی در هنگام سرو غذا بصورت پاچشی غذا را طعم دار می کنند.

 

 

ادویه بهارات یک ترکیب خوش عطر و طعمی از چندین گیاه معطر می باشد که در آشپزی مناطق گسترده ای از خاورمیانه بخصوص مناطق ترک نشین، کرد نشین و عرب و حتی مناطقی از آفریقا از جمله مراکش مورد استفاده قرار می گیرد.

 

 

ترکیبات: میخک _ هل _ دارچین _ تخم گشنیز _ زیره سیاه _ جوز هندی _ فلفل سیاه و چیلی و…

بارهنگ دشمن باکتری ها است

بارهنگ به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و ضد درد طبیعی می تواند به درمان هموروئید خونی یا بواسیر کمک کند. اسید اولانیولیک موجود در بارهنگ دارای خواص ضد ویروسی قوی است که از کبد در برابر ابتلا به هپاتیت محافظت می کند.

 

 

 

بارهنگ یا بارهنگ کبیر که به نام های لسان الحمل، ذنب الفار و بارتنگ و در هند به نام داروی زندگی شناخته می شود یک گیاه دارویی بسیار مفید است که از برگ و دانه های آن برای پیشگیری و درمان عفونت مثانه، سرماخوردگی، برونشیت و هموروئید خونی استفاده می شود. بارهنگ دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری قوی است که به پاک سازی پوست کمک می کند و خطر ابتلا به آکنه و جوش صورت را کاهش می دهد. این گیاه دارای خواض ضد التهاب طبیعی و ضد میکروبی است و به عنوان یکی از بهترین گیاهان دارویی برای درمان سوختگی های سطحی استفاده می شود. برگ گیاه بارهنگ به دلیل خواص ضد التهابی که دارد خطر ابتلا به بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس را کاهش می دهد. این گیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی طبیعی است و به عنوان یک درمان خانگی برای عفونت معده، معده درد و کولیت استفاده می شود و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. بارهنگ به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و ضد درد طبیعی می تواند به درمان هموروئید خونی یا بواسیر کمک کند. اسید اولانیولیک موجود در بارهنگ دارای خواص ضد ویروسی قوی است که از کبد در برابر ابتلا به هپاتیت محافظت می کند.

بادیان رومی نفخ کودک را درمان می کند

 

این پژوهشگر گیاهان دارویی، یادآور شد: در کودکان از دم‌کرده گیاه به مقدار 0.5 گرم در یک لیوان آب جوش و روزی 3 بار استفاده می‌شود و میزان مصرف آن در بزرگسالان تا 4 گرم در روز و به‌صورت دم کرده و یا مصرف پودر دانه آن می‌باشد، برای استعمال خارجی از دم‌کرده 100 تا 300 گرم آن در حمام‌های زیبایی استفاده می‌شود.

 

 

با اشاره به مشخصات گیاه‌شناسی بادیان رومی گفت: گیاهی علفی و یکساله که به خانواده چتریان تعلق دارد.

 

وی با بیان این‌که این گیاه دارای ساقه‌ای راست و منشعب است، افزود: برگ‌های آن تقسیمات فراوان شانه‌ای دارد و گل‌های آن سفید رنگ و با گل آذین چتر مرکب روی شاخه‌ها قرار می‌گیرند.

انیسون ستاره ای یا بادیان ختایی مخصوص زمستان است

 

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که می توانند در برابر تشکیل رادیکال های آزاد مضر در بدن مقابله کنند. دریافت آنتی اکسیدان های کافی در رژیم غذایی شما همچنین می تواند با استرس اکسیداتیو، که می تواند باعث بیماری های مزمنی بشود،

 

انیسون ستاره ای یک نوع ادویه معطر و خوش بو است که از درختچه های همیشه سبز  Illicium verum به دست می آید. این درختچه ها بیشتر در کشور هایی نظیر چین، هند و ویتنام وجود دارند. از خواص انیسون ستاره‌ای نه تنها در آشپزی؛ بلکه در پزشکی نیز می توان استفاده کرد. برای سال ها این گیاه یکی از دارو های ارشد معبد های چینی بوده است که این نشان می دهد انیسون ستاره ای دارای جایگاه والایی در چین بوده است. استفاده از این ادویه خوشمزه در رژیم های غذایی، می تواند سلامت شما را تضمین کند.

بابونه آلمانی آفت دهان را درمان می کند

از خواص گیاهی بابونه برای خوابیدن، آرامش گرفتن و هضم بهتر غذا استفاده می‌شود. بابونه به شل شدن اسپاسم عضلانی در دستگاه گوارش کمک می‌کند. بابونه آلمانی حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام بیسابلول یا لوُمنول است که خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده دارد. این دو خاصیت، نقش قابل توجهی در کاهش درد و ناراحتی ناشی از آفت‌های دهانی داشته و موجب تسریع روند بهبود شما خواهند شد.

 

 

آفت‌های دهانی، زخم‌های مرموزی هستند که هر کسی در طول زندگی‌اش آنها را تجربه می‌کند. این زخم‌ها مرموزند، چون دلیل پیدایش آنها هنوز مشخص نیست. البته گاز گرفتن گونه‌ها یا بافت داخلی دهان، استفاده از سیم‌های ارتودنسی، استرس، عوامل ژنتیکی و عملکرد نامناسب سیستم ایمنی نیز در این امر دخیل هستند.

آفت‌های دهانی در ابتدا نقاط قرمز رنگی هستند که بر روی بافت داخلی دهان شکل می‌گیرند. این نقاط به تدریج ملتهب شده و به یک نقطه سفید رنگ مایل به زرد تبدیل می‌شوند. اما چگونه می‌توان از شر آفت‌های دهانی خلاص شد؟ با وجود محصولات طبیعی متنوعی که در دسترس هستند، یافتن یک راه مناسب برای درمان آفت‌های دهانی چندان دشوار نخواهد بود.

اسپری‌های بی‌حس کننده

نعناع و اکالیپتوس خواص ضد التهابی دارند؛ از این دو، به عنوان عوامل ضد میکروبی برای کاهش عفونت و انقباض بافت‌ در اطراف زخم استفاده می‌شود. اسپری‌های حاوی نعناع و اکالیپتوس باعث تسکین درد و ناراحتی ناشی از آفت‌های دهانی می‌شوند. خواص خنک کنندگی این دو نقش قابل توجهی در بی‌حس کردن ریشه‌های عصبی ملتهب دارد.

بابونه

از خواص گیاهی بابونه برای خوابیدن، آرامش گرفتن و هضم بهتر غذا استفاده می‌شود. بابونه به شل شدن اسپاسم عضلانی در دستگاه گوارش کمک می‌کند. بابونه آلمانی حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام بیسابلول یا لوُمنول است که خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده دارد. این دو خاصیت، نقش قابل توجهی در کاهش درد و ناراحتی ناشی از آفت‌های دهانی داشته و موجب تسریع روند بهبود شما خواهند شد.